|
|
Piselli Al Prosciutto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg verse doperwtjes (evt. 600 g diepvries)
100 g milde rauwe ham
1/8 l vleesfond
2 kleine uien
2 el boter
1 mespunt suiker
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De erwten doppen. De uien in dunne plakjes snijden. Het vet van de ham afsnijden en in reepjes snijden. In een pannetje de vleesfond verhitten en warmhouden. In een koekenpan 1 1/2 el boter verhitten en hierin de reepjes spek smelten. De plakjes ui hierin an roerend bakken tot ze glazig zijn. de erwtjes erdoor roeren en kruiden met suiker, peper en zout. De warme fond erbij schenken en 10-20 min. laten pruttelen.
Intussen de rest van de ham in dunne reepjes snijden. De reepjes ham en 1/2 el boter door de beetgare doperwtjes roeren. Nogmaals op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|